就是為了避免狂牛症，給不敢吃美牛的人吃的澳洲牛肉了。

澳洲牛肉大概分成澳洲鼓飼牛跟澳洲草飼牛兩大類。一般在紐西蘭澳洲養牛，就是在牧場放牧，吃草長大的。這種牛肉雖然非常健康，但油花不夠，所以味道方面就大大的不足了。後來為了改善澳洲牛肉的口感就有人把一些草飼牛飼養的飼料改用美國牛吃的玉米等穀物，讓這些澳洲牛長出更多更漂亮的油花。

整體而言，澳洲穀飼牛的口感當然大大勝過吃草的草飼牛的Choice級了。差不多等同美國牛肉。